明治六年創業 川越せんべい店

事業内容

明治六年創業、日本最古の南部せんべい店です。 日本最大の専用石窯の膨大な遠赤外線で、ふんわり手ごね＋こんがり石窯手焼き＝柔らかさと堅さの同居する精妙な「しょりしょり」食感の南部せんべいを手づくりしています。 南部せんべいは、縄文エミシ由来のとても古い保存食のわざを受け継ぐ、食べる歴史、とも言える珍しい粉食（こしょく）です。 手づくりの北奧食文化を皆様にお届けしています。

我が社のアピールポイント

ふんわり手ごね+こんがり石窯手焼き＝柔らかさと堅さの同居する「しょりしょり」食感・噛むほど深まるコク

製品情報

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  農薬不使用群馬地粉のムギクラッカー

  北奧のグリッシーニ、とご紹介頂いた事もある「のっけ」専用クラッカー。北奧伝統の保存食、南部せんべいの起源に立ち返り、農薬不使用小麦、岩塩と天然重曹のみで構成した、主食に相応しいせんべいです。煮込みにも対応しています。

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  極上厳選•五代味くらべ

  初代・ごま、二代目・まめ、三代目・おつゆ、四代目・バター、五代目・福みみせんべい。明治六年創業。日本最古の南部せんべい店153年の歴史を食べ比べ。ふんわり手ごね＋こんがり石窯手焼き＝精妙な「しょりしょり」食感。嚙むほどに深まるコクと味わい。

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  スペルト小麦の黒糖バタークッキーセンベ

  栽培期間中、農薬・化学肥料不使用のグルテンレスな古代小麦スペルト。石臼挽した全粒粉は、香りと風味も抜群で繊維が多く満腹感も強い。沖縄の黒糖とよつ葉のバターで丁寧に手ごねし、五代目店主がせんべい用の石窯でじっくり手焼きしたクッキーSEMBEです。

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出展者情報